Plan General de Higiene

¿Qué es?

El plan de higiene es un documento que recoge los procesos de limpieza e higienización que requiere cada punto y zona de trabajo de un negocio

¿Qué hay que hacer?Pues depende; si te encuentras entre estos dos tipos:

  • Establecimientos de venta (minoristas), a excepción de carnicerías-salchicherías y carnicerías-charcuterías. 
  • Establecimientos de Restauración, a excepción de Comedores escolares, de empresa o de instituciones, y Hoteles o Establecimientos de servicios de comidas que tengan capacidad o sirvan que puedan dar más de 200 comidas/día

Puedes acogerte a un sistema más sencillo que el APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), a través de Método Ambiental podrás conseguir tu Plan General de Higiene en pocos días. En caso de no encontrarte entre los dos apartados anteriores podremos abordar un sistema no simplificado, pero que con la ayuda de nuestros expertos, tendremos en funcionamiento en muy poco tiempo.

¿Aún no te queda claro si puedes hacer el Plan General de Higiene simplificado?

Pues básicamente lo tendrás que hacer si te encuentras dentro de este listado de comercios minoristas:

– Carnicería
– Sucursal de carne
– Volatería/Recova 
– Pescadería
– Freiduría de pescado
– Frutería
– Panadería (sin obrador)
– Pastelería (sin obrador)
– Horneado de pan
– Venta de golosinas
– Freiduría de patatas
– Heladerías
– Minorista polivalente (supermercado)

¿De qué se compone el Plan General de Higiene?

El Plan General de Higiene está compuesto por varios planes, en función del negocio del que se trate, en concreto puede estar formado hasta de siete planes:

– PLAN DE CONTROL DE TEMPERATURAS
– PLAN DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
– PLAN DE FORMACION DE MANIPULADORES
– PLAN DE TRAZABILIDAD
– PLAN DE CONTROL DE PLAGAS
– PLAN DE MANTENIMIENTO DE INSTALACIONES, EQUIPOS Y ÚTILES
– PLAN DE CONTROL DEL AGUA APTA PARA EL CONSUMO HUMANO
– PLAN DE ELIMINACIÓN DE RESIDUOS

Además de forma general, todos estos planes deberán llevar consigo un registro de incidencias detectadas y un plan de acciones correctivas asociado a estas incidencias.
Desde Método Ambiental Consultores, podemos ayudarle a simplificar al máximo los trámites para que usted pueda dedicarle todo el tiempo posible a su negocio y no tenga que preocuparse de trámites que le ocupan un tiempo precioso.

Ofrecemos una serie de servicios asociados, que además de realizarle la redacción y elaboración del plan general de higiene, podemos implantarlo, darle la formación necesaria, e incluso ofrecemos unos servicios semestrales de seguimiento de los siete planes, así como de las incidencias y de las acciones correctivas.